Journée mondiale du lait : un enjeu pour toute une filière

Le 1er juin, c’est la journée mondiale du lait. L’occasion pour la filière de faire découvrir aux consommateurs le parcours du lait de la vache à la bouteille et également de mettre en avant la production française pour redynamiser la consommation d’une boisson universelle.

Le 1er juin, c’est la journée mondiale du lait. À cette occasion, 6 laiteries et 3 fermes ouvriront leurs portes au public entre le 4 et le 27 juin. L’évènement organisé par Syndilait, l’organisation professionnelle des fabricants de laits de consommation liquides, vise à renforcer la transparence et valoriser les métiers du secteur. « L’objectif de cette journée est de faire connaître toutes les facettes de ce produit du quotidien : les produits et leurs qualités, les modes de production et de conservation, l’organisation de l’industrie et de la filière laitière, les atouts nutritionnels, l’importance dans l’économie locale, la consommation, etc. »

Les produits protéinés tirent le marché

En France, la consommation moyenne est d’environ 39 litres de lait par habitant et par an en 2025, soit 3 à 4 verres par semaine, majoritairement d’origine nationale. En revanche, cette consommation suit une tendance baissière. Mais le lait permet de fabriquer toute une gamme de produits et certains se portent plutôt bien…

Comme le rappelait Christine Goscianski dans notre récent article consacré au prix du lait en fermes pour le second semestre 2026 : « En France, le fromage est le pilier des fabrications laitières. » Et les ventes de fromages restent bien orientées. Mais depuis peu, la consommation des ménages se porte surtout sur les produits riches en protéines. Dans les dernières tendances mensuelles, l’Idele fait état de + 196 % de volumes vendus en magasins pour les yaourts hyper protéinés ces 12 derniers mois.