Le vin désalcoolisé à l’honneur du salon Wine Paris 2026

Le salon international Wine Paris, qui se tiendra en février 2026 près de Paris, donnera une place accrue aux vins et spiritueux sans alcool et s'attend à une fréquentation en hausse, ont annoncé mardi ses organisateurs.

Fort de plus de 52 000 visiteurs et 5 300 exposants en 2025, ce salon, l’un des plus grands au monde consacré au vin, devrait accueillir l’an prochain 6 000 exposants issus de 60 pays, selon la société organisatrice Vinexposium lors d’une conférence de presse.

Son directeur Rodolphe Lameyse a annoncé que l’édition 2026 comprendrait pour la première fois une section entière, « Be no », consacrée aux vins et spiritueux sans alcool et qui réunira 62 producteurs.

« Wine Paris, c’est la fête du vin, qu’il soit avec ou sans alcool », a ainsi affirmé Rodolphe Lameyse. En estimant que face à la baisse de la consommation de vin, les boissons désalcoolisés, dont la consommation augmente, seraient « une des voies de sortie de cette crise ».

Un constat partagé par Coralie de Boüard, viticultrice et propriétaire du Château du Clos de Boüard, dans la région bordelaise (Sud-Ouest), qui a sauté le pas en produisant des vins sans alcool. « C’est un levier de croissance, une vraie bouffée d’oxygène sans s’asseoir sur le vin traditionnel », a déclaré lors de la conférence de presse celle qui « assume de laisser le mot vin sur la bouteille ».

Cartes de vins sans alcool dans certains établissements

« À table, on consomme moins pour consommer mieux », observe le sommelier Meilleur ouvrier de France Laurent Derhé, pendant le même événement, estimant que la demande en boissons « no-low », c’est-à-dire pas ou peu alcoolisés, s’explique essentiellement par des préoccupations de santé.

« La génération Z cherche l’inclusion et veut avoir la conscience à 100 % pendant un repas » sans renoncer au plaisir de déguster du vin, renchérit Coralie de Boüard.

Dans les grands établissements, Laurent Derhé a constaté pour la première fois cette année l’arrivée de cartes de vins sans alcool et salue l’évolution de la sommellerie pour répondre à une clientèle qui fait attention à « ne pas exclure » les personnes ne consommant pas d’alcool.

Selon un baromètre Ifop publié mardi pour l’association Vin & Société, les Français sont désormais 77 % à déclarer boire du vin alors qu’ils étaient 85 % en 2019. En 2025, la France s’attend à une récolte en baisse par rapport à sa moyenne sur cinq ans, selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). Elle est affectée notamment par la chaleur et la sécheresse.