Une baisse marquée des surfaces en maïs, le soja et le tournesol progressent

Avec les données disponibles au 1er mai, Agreste vient de publier ses nouvelles prévisions de surfaces en grandes cultures pour la récolte 2026, dont les premières pour le maïs grain, qui enregistre une baisse de 11 % sur un an.

Au 4 mai, les semis de maïs seraient en avance sur le calendrier habituel, avec 86 % de surfaces semées en France, contre 77 % à la même date en 2025 et 74 % sur la moyenne des cinq dernières années selon l’observatoire Céré’Obs de FranceAgriMer. La sole nationale de maïs grain 2026, y compris semences, est estimée à 1,44 Mha, en recul de près de 11 % sur un an et en retrait de 4 % par rapport à la moyenne quinquennale.

Baisse des surfaces de maïs confirmée

« L’ampleur de la baisse sera à confirmer dans les prochains mois, précise le service statistique du ministère de l’agriculture dans sa note de conjoncture grandes cultures de mai. Des reports ont pu s’opérer vers d’autres cultures comme le tournesol ou le soja, dont les surfaces sont en hausse. Des rendements bien inférieurs à la moyenne dans certaines régions en 2025 (Occitanie, Nouvelle-Aquitaine, Pays de la Loire), surtout en l’absence d’irrigation, ont pu dissuader les agriculteurs de semer du maïs cette année. La baisse des surfaces de maïs s’inscrit aussi dans une tendance de plus long terme, entamée depuis le point haut de 2013.»

Ces surfaces seraient en recul par rapport à 2025 dans quasiment toutes les régions, plus particulièrement dans le grand Ouest : « – 30 % dans les Pays de la Loire, – 16 % en Bretagne, – 12 % en Poitou-Charentes et – 13 % en Midi-Pyrénées. La baisse serait en revanche plus mesurée dans les régions Grand Est et Auvergne-Rhône-Alpes. »

« Les surfaces dédiées aux semences de maïs diminueraient légèrement sur un an (- 2,5 %), restant nettement en retrait par rapport aux campagnes 2021 à 2023. La sole de maïs fourrage serait en léger recul sur un an. » Du côté du sorgho grain, le recul est moins prononcé : « – 3,6 % sur un an, mais la sole se situerait à un niveau inférieur de 9 % à la moyenne de la période 2021-2025 ». 

Quant aux céréales à paille, « les estimations réalisées à début mai restent quasiment inchangées par rapport à celles publiées début avril. Les surfaces rizicoles sont prévues en baisse dans la Camargue languedocienne (- 4 % sur un an). Des estimations plus précises seront fournies avec l’avancement des semis qui débutent à peine. »

En ce qui concerne les jachères, « les surfaces, pour l’instant estimées stables sur un an, seront également à confirmer. »

Betteraves et pommes de terre de conservation en recul

Les prévisions de surfaces de betteraves sucrières et de pommes de terre de conservation et demi-saison restent similaires à celles d’avril. Elles seraient en recul d’environ 5 % sur un an. La sole de pommes de terre de conservation resterait néanmoins supérieure de 10 % à la moyenne de la période 2021-2025.

Rebond pour le tournesol et le soja

Agreste conserve également ses estimations d’avril pour la sole de colza, évaluée à 1,38 Mha, soit une hausse de près de 9 % sur un an (+ 12 % par rapport à la moyenne des cinq années précédentes). « Le rebond du tournesol (0,72 Mha) et du soja (0,16 Mha) serait plus mesuré, avec respectivement + 4,7 % et + 4,0 % sur un an, leurs surfaces restant en retrait par rapport à la moyenne 2021-2025. »

« Les surfaces de tournesol seraient particulièrement dynamiques en Aquitaine (+ 24 % sur un an), en Bourgogne-Franche-Comté (+ 12 %) et dans le Nord-Ouest, où la production reste toutefois très limitée. A contrario, en Poitou-Charentes et dans le Centre, principaux producteurs après Midi-Pyrénées, les surfaces seraient stables, voire en légère baisse. »

Les estimations de surfaces de protéagineux restent inchangées par rapport à la publication d’avril, à un niveau quasiment stable sur un an et en léger retrait par rapport à la période 2021-2025.