Récolte de blé tendre 2026 : une 4e campagne sous les 70 q/ha depuis 2017

Alors que les récoltes sont très en avance cette année, Agreste vient de publier ses premières estimations de rendements en blé tendre pour la campagne 2025/26. Retrouvez tous les détails par département dans les cartes interactives ci-dessous.

« Durant la majeure partie de la campagne, les cultures se sont développées dans de meilleures conditions qu’en 2025, mais ces dernières se sont dégradées en fin de cycle, avec les épisodes de canicule successifs. En première estimation, la production de blé tendre 2026 s’établirait à 32,0 Mt, en recul de 4 % sur un an », présente le service statistique du ministère de l’agriculture, avec les données arrêtées au 1er juillet.

En cause : « la diminution du rendement moyen, évalué à 69,3 q/ha, soit près de – 5 q/ha par rapport à 2025. C’est la 4e année sous la barre des 70 q/ha. La légère progression des surfaces cultivées (+ 2,8 % sur un an) n’a pas totalement compensé cette baisse de rendement mais permet de maintenir la production à un niveau relativement proche de la moyenne des cinq campagnes précédentes (32,6 Mt) », précisent les équipes Agreste. 

« La baisse de rendement sur un an toucherait la plupart des principaux départements de production, tout particulièrement la Vendée et ceux de Poitou-Charentes (globalement – 17 %), du Grand Est (- 9 %) et de Bourgogne-Franche-Comté (- 10 %), régions où les conditions de cultures ont été les plus défavorables, avec l’Occitanie. Toutefois, en Bourgogne-Franche-Comté, le rendement de 2025 avait plus fortement rebondi que la moyenne, après le point bas de 2024. »

Les estimations par département

Les cartes ci-dessous sont interactives, cliquez sur un ou plusieurs départements pour accéder au détail des données. La première carte présente les estimations de rendements en blé tendre pour la récolte 2026, ainsi que l’évolution par rapport à 2025 et à la moyenne 2021/25 :

Retrouvez également les estimations de surfaces en blé tendre pour la récolte 2026, avec leur évolution comparée à 2025 et à la moyenne 2021/25 :