Les estimations de rendements en blé dur 2026 par département

Avec les données disponibles au 1er juillet, Agreste a présenté ses estimations de rendements en blé dur pour la récolte 2026. Avec les cartes interactives ci-dessous, découvrez tous les détails à l'échelle départementale.

La récolte 2026 de blé dur s’annonce nettement en retrait. Selon les estimations d’Agreste au 1er juillet, la production atteindrait 1,09 Mt, soit une baisse de 16,6 % sur un an et de 19,8 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années. 

Cette contraction s’explique à la fois par le recul des surfaces et par une dégradation des rendements. Les surfaces emblavées diminuent de 5,2 % sur un an, alors qu’elles se situaient déjà à leur niveau le plus bas depuis trente ans. Le rendement moyen est quant à lui estimé à 51,7 q/ha, en baisse de 12,1 % par rapport à l’an dernier et de 5,1 % par rapport à la moyenne quinquennale.

Les estimations par département

Dans le détail, l’Essonne s’afficherait en tête du classement avec une moyenne de 69,1 q/ha. À la suite, les Yvelines, le Bas-Rhin, le Haut-Rhin et la Seine-et-Marne dépasseraient également les 65 q/ha. 

Les cartes suivantes sont interactives, cliquez sur le (ou les) département(s) souhaité(s) pour découvrir plus d’informations. Cette première carte présente les estimations de rendements en blé dur pour la récolte 2026, ainsi que l’évolution par rapport à 2025 et à la moyenne 2021-25 :

La sole de blé dur est estimée à 210 436 ha. Retrouvez tous les détails par département pour cette récolte, et l’évolution comparée à l’an dernier et à la moyenne quinquennale :