Le secteur agricole recrute à tous les maillons des filières

21 200 offres d'emploi traitées par l'Apecita, dans 12 filières, une forte proportion de CDI et de nombreuses opportunités pour les débutants : l'étude annuelle de l'association dresse un panorama des métiers qui recrutent et des compétences recherchées.

« Le marché de l’emploi dans l’agriculture et l’agroalimentaire est dynamique et recrute à tous les maillons de la chaîne de valeur : production, transformation, commerce, conseil, études, maintenance, etc. », souligne Mylène Gabaret, directrice générale de l’association pour l’emploi des cadres, ingénieurs et techniciens dans ces secteurs d’activité.

En 2025, 21 200 offres d’emploi ont été confiées à l’Apecita, dans 12 filières : l’agroalimentaire, l’agroéquipement, l’agrofourniture, l’aménagement du territoire, les grandes cultures, les productions animales, l’horticulture, la vigne et le vin, le paysage, la forêt et le bois, les éco-activités (c’est-à-dire la production de biens et de services ayant pour finalité de protéger l’environnement, la biodiversité, l’eau, l’air, les sols, de dépolluer, de gérer les déchets comme les eaux usées), les équins.

Les grandes cultures en 4e position

Dans ses Tendance de l’emploi dans l’agriculture et l’agroalimentaire, issues de ses chiffres et analyses, sont donc ciblés les postes qualifiés et d’encadrement. Publiées chaque automne depuis 7 ans, elles ont été présentées lors d’une conférence organisée fin octobre. Le marché de l’emploi agricole et agroalimentaire y est décrypté, filière par filière, pour dresser un panorama s’appuyant sur des chiffres-clés. L’objectif : connaître les métiers qui embauchent le plus et les compétences recherchées par les employeurs pour, d’une part, les aider dans leur recrutement et de l’autre, accompagner les personnes en formation ou recherche d’emploi.

Parmi les 12 filières citées précédemment, la plus pourvoyeuse d’emplois est celle correspondant aux éco-activités (21 % des offres traitées par l’Apecita), suivie des productions animales (17 %), de l’agroalimentaire (12 %) et des grandes cultures (10 %). 7 % des offres concernent l’agrofourniture et l’agroéquipement, 6 % l’aménagement du territoire. De nombreux postes sont à pourvoir dans les coopératives, les services de l’État, les chambres d’agriculture, les instituts techniques et de recherche, la transformation agroalimentaire (technico-commercial, conseiller technique, technicien agricole et conducteur de ligne, agent de maintenance et SAV…).

Le CDI est « la norme »

Les emplois sont stables, le CDI est en effet « la norme », indique Mylène Gabaret : 54 % des offres d’emplois diffusées par l’Apecita tous secteurs confondus, soit un peu plus d’une sur deux. L’agroéquipement (85 %), les productions animales (72 %), l’agrofourniture (68 %) et l’agroalimentaire (65 %) sont les quatre filières où il est le plus fréquent. « Et là où il l’est le moins, il équivaut quand même à près de 45 % des contrats », fait-elle remarquer. 

« La porte est ouverte aux débutants, ayant moins de 3 ans d’expérience », poursuit-elle, en particulier dans l’agroéquipement où ils peuvent prétendre à 51 % des offres, les éco-activités à 47 % et l’aménagement du territoire à 45 %. Dans 23 % d’entre elles, aucune expérience n’est exigée. « Les entreprises sont prêtes à accueillir des jeunes motivés, ayant une appétence pour l’agriculture et l’agroalimentaire et des savoir-être même s’ils manquent de savoir-faire techniques. Elles sont, dans ce cas, disposées à les former », fait valoir la directrice de l’Apecita.

Les entreprises donnent leur chance aux débutants

« L’alternance et les stages peuvent être un tremplin pour débuter une carrière. Des passerelles existent entre les métiers et des reconversions sont possibles », ajoute-t-elle, déplorant la forte baisse des offres d’apprentissage (- 12 % au niveau national et – 54 % pour l’association) alors que les demandes sont en hausse (+ 15 % au sein de l’organisme). Un recul qu’elle impute au contexte incertain – « les entreprises sont plus frileuses en général dans leur recrutement et encore davantage vis-à-vis de l’alternance » – et à la baisse des aides de l’État.

Tous les degrés de qualification intéressent, à quasi équivalence, du bac+2 au bac+5 : 44 % des offres respectivement et 47 % pour les bac+3/4. 23 % exigent le bac et 4 % un diplôme de doctorat. Signalons que le total de ces pourcentages est supérieur à 100 % car certaines offres sont accessibles à plusieurs niveaux d’études. Et que ceux inférieurs au baccalauréat ne sont pas mentionnés vu le public visé.

Les recruteurs recherchent en priorité des compétences en numérique/intelligence artificielle (robotique, outils d’aide à la décision, drones…), management notamment dans la production, accompagnement des transitions (climat, agroécologie, RSE, qualité) ainsi que de l’adaptabilité, de la polyvalence et une vision globale des systèmes. « L’agriculture évolue très rapidement, appuie Mylène Gabaret. Les profils qui combinent connaissances technologiques et agricoles, car celles-ci restent essentielles, sont particulièrement prisés. »

Les postes deviennent de plus en plus techniques en productions végétales

L’analyse par filière montre que les productions végétales totalisent 2 160 postes sur l’ensemble étant passés par l’Apecita, 59 % en CDI et 27 % accessibles avec moins de 3 ans d’expérience. La majorité – 39 % – sont proposés en production pure et 25 % dans des activités commerciales, en Centre-Val de Loire, Nouvelle-Aquitaine, Grand Est, Occitanie pour les céréales et les oléagineux. « Les profils demandés sont de plus en plus pointus, avec un niveau de technicité qui ne cesse de s’accroître en agronomie de précision, robotique, outils d’aide à la décision, intelligence artificielle », pointe la directrice de l’Apecita.

« N’oublions pas que la France est le premier producteur européen de céréales et de graines oléagineuses et protéagineuses, le deuxième de pommes de terre et le deuxième mondial de sucre de betteraves. Notre souveraineté alimentaire dépend de ce secteur qui a connu deux années difficiles en raison du contexte géopolitique et climatique. » Les productions animales, elles, comptent 1 840 postes, 72 % en CDI et 33 % accessibles avec moins de 3 ans d’expérience,  principalement en production (32 %), conseil (30 %) et commerce (28 %).

« On observe une prise en compte croissante du bien-être animal, de l’autonomie fourragère, des circuits courts et des outils numériques », précise Mylène Gabaret. À l’échelle nationale, elles regroupent 229 970 emplois en ETP. Les bovins drainent le plus d’offres – 32 % en lait, 24 % en viande – pour un chiffre d’affaires de 902 M€ (2e filière en France en élevage) mais ils peinent à attirer les candidats, surtout en production. 

Place croissante de la technologie et R&D

Quant à l’agroéquipement, il rassemble 38 714 entreprises dont 2 800 concessions, 11 300 Cuma et 22 500 ETA, soit 105 575 salariés ( dont 26 000 dans les ETA et 5 500 dans les Cuma), majoritairement dans les Pays de la Loire, Hauts-de-France et Grand Est, pour un CA de 39 Mds€ (dont 11,3 Mds€ pour les concessions et 6,3 pour les ETA). À l’Apecita, 1 350 postes sont liés à ce secteur, 85 % en CDI et 51 % accessibles avec moins de 3 ans d’expérience (tous les niveaux, du bac pro au diplôme d’ingénieur, sont acceptés), principalement dans le commerce (41 %) et le SAV/maintenance (36 %).

« La robotique et l’IA sont disponibles sur l’ensemble des matériels, un vrai facteur d’attractivité. » Côté agrofourniture, 1 530 postes transitent par l’Apecita, 68 % en CDI et 34 % accessibles avec moins de 3 ans d’expérience, prioritairement en commerce (39 %) et production (26 %). « Beaucoup de recherches sont menées sur les semences, la protection des cultures, la santé animale avec l’ouverture de nouvelles perspectives en R&D notamment via des start-up. »

L’agroalimentaire demeure le poids lourd avec 477 700 salariés en ETP en France et 22 900 entreprises, situées essentiellement dans le Grand-Ouest et en région Aura, pour 246 Mds€ de chiffre d’affaires et un solde de balance commerciale positif de + 181 M€. À l’Apecita, c’est l’équivalent de 2 530 postes, 65 % en CDI et 30 % accessibles avec moins de 3 ans d’expérience, à 28 % en production et 21 % en commerce. « Il s’agit de l’une des filières les plus engagées vers la durabilité : recyclage, valorisation des coproduits, alimentation-santé, traçabilité. »