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Changement climatique et élevage : Serge Zaka démêle le vrai du faux


TNC le 07/09/2022 à 08:00
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« L'élevage est même essentiel dans les alpages où les terres ne peuvent pas être destinées aux cultures (type de sol, pente, climat etc.). Il permet de valoriser des terres inexploitables pour produire de l'alimentation végétale à destination humaine », explique Serge Zaka. (©Pixabay)

Manque d’eau, fortes chaleurs…le printemps-été 2022 a mis en avant l’accentuation du changement climatique. L’élevage est une nouvelle fois pointé du doigt et accusé de polluer et de consommer trop d’eau. Serge Zaka, agrométéorologue chez ITK, s’est saisi du sujet dans un thread sur Twitter.

« L’élevage pollue, consomme énormément d’eau (15 000 litres pour 1 kg de viande rouge) et nécessite des terres qui pourraient servir à l’alimentation humaine » : ce type d’accusations envers l’élevage se multiplie de nouveau alors que la sécheresse et le réchauffement climatique ont fait l’actualité tout l’été. Serge Zaka, agrométéorologue chez ITK, a décidé de se saisir du sujet dans un thread sur Twitter.

Il revient d’abord sur un constat, oui l’agriculture représente en France 19 % des émissions de gaz à effet de serre, et l’élevage 10 %. Et pour réduire cet impact carbone, il est selon lui nécessaire de manger deux à trois fois moins de viande.

Concernant l’eau nécessaire à la production d’un kilo de viande rouge, elle s’élève bien à 15 000 litres. Mais il est important de distinguer la provenance de cette eau. 14 225 l sont en effet de l’eau de pluie qui retourne donc dans le cycle de l’eau.

Pour en savoir plus sur le sujet, retrouvez cet article de DécodAgri: Faux : Il faut 15 000 litres d’eau pour produire 1 kilo de viande bovine

Enfin, face à l’accusation que l’élevage utilise des terres agricoles pour nourrir les animaux, ce qui entre en concurrence avec l’alimentation humaine, Serge Zaka explique que 86 % de la nourriture animale n’est pas consommable par l’homme car il s’agit d’herbe, de maïs…