Herbe, luzerne et trèfle violet pour les bovins viande : oui mais à quel prix ?

Remplacer tout ou partie du tourteau de soja par les fourrages pour améliorer l'autonomie protéique des rations de bovin viande, voilà le défi des essais menés dans deux fermes expérimentales de l'Ouest. Ensilage d'herbe, enrubannage de trèfle violet, luzerne déshydratée, ensilée ou encore enrubannée : quelle est la meilleure solution ? Daniel Le Pichon, de la chambre d'agriculture de Bretagne, présente les performances technico-économiques de ces rations.

Dans un objectif d’améliorer l’autonomie protéique des élevages de bovin viande, les stations expérimentales de Mauron (Bretagne) et des Etablières (Pays de la Loire) ont testé l’introduction d’herbe, de luzerne et de trèfle violet dans les rations de jeunes bovins et génisses Charolais.

À lire : L’autonomie protéique des élevages : véritable enjeu de filière ?

Daniel Le Pichon, de la chambre d’agriculture de Bretagne, présente les résultats d’essais et affirme : « On améliore de 50 à 100 % l’autonomie protéique dans ces rations, en conservant les performances techniques mais c’est au niveau économique qu’il faut être vigilant. Les performances économiques peuvent vite chuter à cause de la nécessité d’allonger la période d’engraissement. »

Les mêmes essais ont été réalisés en bovin lait où l’autonomie protéique peut être améliorée jusqu’à 72 %, en conservant les performances économiques. Retrouvez les résultats présentés au colloque 4AgeProd sur le site de l’Idele.

Plus d’autonomie mais attention aux coûts !

Résultats des expérimentations :

– Ensilage d’herbe pour de jeunes bovins Charolais (ensilage dérobées RGI-TI/prairie temporaire RGH/TV à 12,8 % de MAT) :

Ration témoin : 63 % ensilage maïs 4 % paille 21 % triticale 12 % tourteau soja		40 % ensilage maïs 22 % ensilage d’herbe 4 % paille 25 % triticale 9 % tourteau soja	31 % ensilage maïs 29 % ensilage d’herbe 4 % paille 29 % triticale 7 % tourteau soja
10,25	Ingestion (kg MS/j)	10,44	10,33
1379	GMQ (g/j)	1374	1349
228	Durée engraissement (j)	234	234
1,97	Coût alim. (€/kg de gain de carcasse)	2,03	2,03
52	Autonomie protéique (%)	66	72

« Dans cette situation, on améliore l’autonomie protéique de 14 à 20 %, pour des croissances équivalentes et des coûts comparables (+ 3 %) », explique l’expert.

– Ensilage d’herbe pour des génisses Charolaises (ensilage RGI à 13,7 % de MAT) :

Ration témoin : 86 % ensilage maïs 2 % paille 11 % tourteau soja1 % minéraux		33,3 % ensilage maïs 66,3 % ensilage RGI 0,4 % minéraux
9,6	Ingestion (kg MS/j)	11,1
1003	GMQ (g/j)	997
102	Durée engraissement (j)	109
2,41	Coût alim. (€/kg de gain de carcasse)	2,76
52	Autonomie protéique (%)	100

« Ici, on est autonome à 100 % pour des croissances équivalentes, mais le coût alimentaire augmente de 15 %. »

– De la luzerne pour les jeunes bovins Charolais (des bouchons à 17,7 % de MAT, de l’enrubanné à 18,7 % de MAT et de l’ensilage à 18,8 % de MAT) :

Ration témoin : 63 % ensilage maïs 3 % paille 25 % blé 9 % tourteau soja		42 % ensilage maïs 22 % luzerne déshydratée 36 % blé	44 % ensilage maïs 18 % enrub. luzerne 36 % blé 2 % tourteau soja	42 % ensilage maïs 21 % ensilage luzerne 34 % blé 3 % tourteau soja
11,2	Ingestion (kg MS/j)	11,3	10,6	11,1
1650	GMQ (g/j)	1453	1511	1453
209	Durée engraissement (j)	241	235	239
1,80	Coût alim. (€/kg de gain de carcasse)	2,18	1,82	1,94
59	Autonomie protéique (%)	63	89	88

« Les croissances sont plus faibles avec la luzerne. L’autonomie augmente de 30 % pour la luzerne enrubannée ou ensilée et le coût sensiblement le même. Pour la luzerne déshydratée, l’autonomie n’est possible qu’à l’échelle régionale si une usine se situe à proximité. Le coût en revanche est plus élevé. »

– Enrubannage de luzerne ou de trèfle violet pour les jeunes bovins Charolais (respectivement 20,4 % et 21 % de MAT) :

Ration témoin : 71,8 % ensilage maïs 13,9 % tourteau soja13,3 % MG humide		38,7 % ensilage maïs 31,9 % enrub. luzerne 23,8 % MG humide 4,7 % tourteau soja	36,4 % ensilage maïs 34,8 % enrub. TV 23,3 % MG humide 4,6 % tourteau soja
8,9	Ingestion (kg MS/j)	9,5	9,7
1575	GMQ (g/j)	1575	1581
236	Durée engraissement (j)	234	232
1,56	Coût alim. (€/kg de gain de carcasse)	1,54	1,55
48	Autonomie protéique (%)	83	84

« Dans cette situation, on gagne 35 points d’autonomie protéique avec des croissances et des coûts comparables. Pour l’engraissement des jeunes bovins, l’autonomie protéique est possible avec des rations à base de céréales », commente Daniel Le Pichon.

Sur le même sujet : Trèfle violet ou luzerne : quelle légumineuse pour plus d’autonomie ?

– Enrubannage de luzerne ou de trèfle violet pour les génisses Charolaises (respectivement 20,4 % et 21 % de MAT) :

Ration témoin : 74,3 % ensilage maïs 15,3 % foin 9,5 % tourteau soja		50 % ensilage maïs 49 % enrub. luzerne	47,5 % ensilage de maïs 51,5 % enrub. TV
10,4	Ingestion (kg MS/j)	10,9	10,7
984	GMQ (g/j)	1032	1089
130	Durée engraissement (j)	125	127
2,40	Coût alim. (€/kg de gain de carcasse)	2,40	2,44
63	Autonomie protéique (%)	100	100

« Comme en jeunes bovins, les croissances et coûts sont comparables et l’autonomie protéique est atteinte. »

Références économiques utilisées pour les modélisations (PEREL, CA Pays de la Loire) :
– Ensilage de maïs : 125 €/t MS
– Ensilage d’herbe et de luzerne : 155 €/t MS
– Paille : 65 €/t MB
– Tourteau de soja : 360 €/t MB
– Tourteau de colza : 300 €/t MB
– Blé : 160 €/t MB
– Luzerne déshydratée : 197 €/t MB
– Minéral : 450 €/t MB