Gestion sanitaire en élevage bovin

La lutte contre les maladies des animaux d'élevage répond à plusieurs enjeux. Ces maladies engendrent une altération du bien-être des animaux, des pertes économiques pour l'éleveur, et peuvent entraîner des conséquences sur la santé publique. Il faut aussi éviter la transmission de maladies de l'animal à l'homme (zoonoses), la diffusion de résidus de médicaments dans l'environnement, la mise sur le marché de produits issus d'animaux malades ou d'animaux traités avec des médicaments dont les résidus peuvent porter atteinte à la santé humaine.

Les acteurs

L’éleveur, bien sûr, est le premier acteur du suivi de ses animaux, ainsi que du signalement à son vétérinaire traitant d’une altération de leur état de santé ; c’est à lui aussi d’assurer la traçabilité des maladies et traitements effectués. L’État prend une part active dans le dépistage et le suivi de l’état sanitaire des élevages. Il est représenté sur le terrain par le vétérinaire sanitaire qui va avoir en charge la prophylaxie et la déclaration des maladies règlementées et la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) qui a la charge des analyses et de la mise en place des plans de prophylaxie lors de détection des maladies. Les Groupements de défense sanitaire (GDS) gèrent la certification de la qualification des troupeaux vis-à vis des maladies règlementées, et la prévention de maladies courantes en élevage à l’échelon départemental.

Les outils

L’identification et l’attestation sanitaire ou carte verte

L’identification individuelle des animaux est un préalable à la gestion sanitaire de l’élevage et permet d’assurer la traçabilité (photo 1). La naissance d’un animal est signalée à l’Établissement départemental d’élevage, et au GDS qui envoie à l’éleveur le passeport du bovin ainsi que l’Attestation sanitaire à délivrance anticipée (ASDA) ou carte verte qui renseigne sur la qualification sanitaire de l’élevage d’où provient l’animal, vis-à-vis des maladies réglementées (par exemple : élevage officiellement indemne de leucose, brucellose, tuberculose…). L’ASDA est actualisée chaque année en fonction des résultats de la prophylaxie sanitaire effectuée dans l’élevage, et si l’animal change de cheptel au cours de sa vie.

Le registre d’élevage

Depuis le 5 juin 2000, la tenue d’un registre d’élevage est obligatoire pour tout détenteur d’animaux dont la chair ou les produits sont susceptibles d’être consommés. Ce registre comprend trois parties :

La visite sanitaire obligatoire (VSO)

Le vétérinaire sanitaire effectuera tous les deux ans la visite sanitaire obligatoire bovine (obligatoire depuis 2019). Cette visite est un temps d’échange entre le vétérinaire et l’éleveur autour d’un thème, actualisé chaque année (en 2020 « Les enjeux liés à l’utilisation des antiparasitaires », en 2025 « La maîtrise du sanitaire »). C’est l’occasion de récolter des données sur l’élevage (mortalité, principales difficultés sanitaires rencontrées dans l’année…) et de prodiguer des conseils personnalisés. Le compte rendu de la VSO doit être conservé par l’éleveur.

La pharmacie de l’éleveur (photo 2)

La délivrance, la détention et l’utilisation des médicaments pour les animaux de production sont fortement règlementées. L’objectif est de limiter leur utilisation, afin d’éviter les résidus dans l’alimentation et dans l’environnement (antibiotiques, antiparasitaires) tout en respectant le bien-être animal (utilisation d’anti-douleur). Tout médicament doit faire l’objet d’une autorisation de mise sur le marché (AMM) prouvant sa qualité, son innocuité, son efficacité. Pour chacun sera fixé un temps d’attente (TA). À la fin du TA, les concentrations en substances actives devront être inférieures aux limites maximales de résidus (LMR) définies pour la consommation humaine. Les médicaments ne peuvent être prescrits qu’après examen clinique d’un animal ou d’un lot d’animaux. L’ordonnance rédigée par le vétérinaire doit être conservée par l’éleveur et les données concernant le traitement consignées dans le carnet sanitaire comme vu plus haut. L’éleveur assure une bonne conservation des médicaments.

Bilan sanitaire et protocole de soins

Le bilan sanitaire d’élevage (BSE) et le protocole de soins ont pour objet de faciliter la délivrance de médicaments vétérinaires pour les maladies courantes. La réalisation du bilan chaque année, ainsi que l’établissement d’un protocole de soins, permettent de fixer les conditions de prescription de médicament sans examen systématique des animaux. Le vétérinaire compare les performances et données sanitaires (mortalité, maladies les plus fréquentes, traitements…) de l’élevage à des références locales. Il identifie la (les) priorité(s) sanitaire(s) de l’élevage, et rédige un protocole de soins. Ce plan de prévention et de lutte – concerté avec l’éleveur – intègre des mesures sanitaires et médicales (vaccination, antiparasitaires, traitements curatifs…) ciblées (photo 3).

Les actions

La surveillance des maladies en élevage

D’autres maladies sont à déclaration obligatoire : les avortements, la dermatose nodulaire contagieuse, la fièvre aphteuse par exemple. La détection par un vétérinaire d’un animal présentant les symptômes d’une de ces maladies va déclencher une procédure de vérification, ainsi que des protocoles de prise en charge adaptés pilotés par la DDPP.

Le suivi sanitaire des animaux dans l’élevage

L’éleveur et son vétérinaire peuvent mettre en place des suivis sanitaires adaptés au contexte de chaque élevage : suivi de l’infestation parasitaire (mammites, par exemple). Des protocoles d’éradication, de prévention ou de traitement pourront alors être mis en place de façon ciblée, afin de réduire au maximum à la fois les effets de ces maladies sur l’économie de l’élevage, et le coût de la prévention ou des traitements à mettre en place. L’abattoir est aussi une source d’information : les lésions observées sur certains organes sont communiquées à l’éleveur afin de le renseigner sur des maladies difficiles à diagnostiquer sur l’animal vivant (telles les lésions sur les foies à l’abattoir en cas d’infestation par la grande douve). Enfin la détection précoce des maladies et leur traitement rapide est un des éléments essentiels de la maîtrise du sanitaire en élevage. Dans la mesure du possible, les animaux malades seront isolés, puis examinés et traités par le vétérinaire intervenant dans l’élevage.

La protection vis-à-vis des pathogènes

Lors de l’entrée dans l’élevage, l’animal pouvant être en phase d’incubation d’une maladie, il est déconseillé de le mettre en contact directement avec le troupeau : l’animal doit être placé dans un box pendant 40 jours (quarantaine) sans contact avec le reste du troupeau. Une visite d’achat est obligatoire lors de l’introduction d’un reproducteur (photo 4), et doit se faire dans les 15 à 30 jours qui suivent l’arrivée de l’animal dans l’exploitation de l’acheteur. Si le contrôle sanitaire n’a pas été fait avant la l’acquisition, il le sera au moment de cette visite (prises de sang) en même temps que l’examen clinique réalisé par le vétérinaire. À la suite de la visite d’achat, des vaccinations ou des traitements antiparasitaires peuvent être préconisés pour l’animal introduit.

La biosécurité au quotidien

Maintenir le statut sanitaire du troupeau est une tâche quotidienne. Quelques règles de biosécurité permettent de limiter les risques d’introduction d’agents pathogènes dans l’élevage :

Ce qu’il faut retenir :

La maîtrise du sanitaire en élevage bovin est avant tout assurée par l’éleveur qui repère les animaux malades et les signale à son vétérinaire. C’est lui qui assure la traçabilité du système (identification des animaux, tenue du registre d’élevage). Les maladies les plus contagieuses font l’objet d’une réglementation européenne qui instaure un dépistage régulier obligatoire sur les animaux. L’utilisation des médicaments est elle aussi fortement encadrée, afin d’éviter la présence de résidus dans les denrées d’origine animale et de limiter leur présence dans l’environnement. Cette organisation, et la qualité des relations existant entre les éleveurs et leur vétérinaire, contribuent au haut niveau sanitaire du cheptel bovin français, véritable atout économique et commercial.