Les Sources de Caudalie ouvrent en 2020 à Cheverny

Le groupe « Les Sources de Caudalie » (hôtellerie, spas) qui a pour projet de « faire un cinq étoiles par grande région viticole », a annoncé jeudi à Bordeaux ouvrir son prochain hôtel au cœur des vignes à Cheverny (Loir-et-Cher) au printemps 2020, sur le même modèle que celui avec restaurants et spa-vinothérapie en Gironde.

« On a repris il y a deux ans un hôtel quatre étoiles. On y réalise le même projet hôtelier que celui de Martillac » (Gironde), a déclaré à la presse Jérôme Tourbier, qui a fondé il y a 20 ans avec son épouse Alice « Les Sources de Caudalie », aujourd’hui classé palace. « Par rapport à l’Australie, la Californie… il n’y a pas d’œnotourisme de cette grandeur en France. Notre objectif est de faire un cinq étoiles par grande région viticole : Alsace, Provence, Bourgogne et Champagne », a affirmé Jérôme Tourbier, également président du réseau Small Luxury Hotels of the World. Le couple a vendu début novembre Les étangs de Corot, établissement quatre étoiles situé entre Paris et Versailles, au groupe rennais Beautiful Life Hôtels pour se consacrer à l’œnotourisme avec son nouvel établissement « Les Sources de Cheverny ».

Comme pour Les Sources de Caudalie à Martillac (chiffre d’affaires août 2018-août 2019 17 millions d’euros), deux restaurants dont un gastronomique ouvriront à Cheverny, ainsi qu’un spa-vinothérapie qui proposera les soins avec des cosmétiques à base de raisin. Le vin, marque de fabrique de leur établissement girondin situé face au château Smith Haut Lafitte appartenant aux parents, est également à l’honneur avec la plantation de 7 ha de romorantin, le même cépage qu’à Chambord. Leur exploitation est confiée à un vigneron de Cheverny, Philippe Tessier. À Cheverny, sur les 45 ha au coeur des châteaux de la Loire et au milieu des vignes, 3 000 m2 du château du Breuil sont réhabilités auxquels s’ajoutent 2 000 m2 de construction par le même architecte des Sources de Caudalie en Gironde. L’investissement total pour ce nouvel hôtel, qui comptera 49 chambres, s’élève à 23 millions d’euros.