Porcins

Ce lundi 19 janvier 2026, le prix observé au Marché du Porc Français reste stable. L'ensemble des enchères a été réalisé au niveau de la moyenne de jeudi dernier, mettant en évidence un souhait général de stabilité. Sur la zone UNIPORC, les volumes d'abattage de la semaine dernière ont atteint 385 988 porcs, un niveau très élevé qui permet d'entamer une phase de résorption des surplus liés à la fin d'année et aux épisodes météorologiques récents. Néanmoins, les efforts réalisés ne suffisent pas encore à enrayer la progression des poids, qui atteignent désormais 99,80 kg en moyenne. Il faudra probablement encore plusieurs semaines pour retrouver une situation plus équilibrée. En Europe, à l'exception de l'Italie qui recule de 3 centimes, l'ensemble des pays observés maintient des prix stables. Le contexte du marché de la viande demeure toutefois tendu et continue de maintenir les marchés du porc sous pression.