Porcins

Ce lundi 7 septembre 2026, le Marché du Porc Français progresse de nouveau de 1 centime, portant le prix moyen à 1,882 €. À la différence de la séance du lundi précédent, les vendeurs ont dû opposer davantage de résistance en début de marché pour obtenir une revalorisation du prix. Les acheteurs ont finalement consenti à proposer des enchères à 1,882 €, permettant ainsi d'atteindre la hausse maximale cumulée de 6 centimes autorisée par la convention sur les marchés consécutifs du jeudi et du lundi. Sur la zone UNIPORC, les volumes sont restés très stables, à hauteur de 340 406 porcs abattus. L'offre demeure donc particulièrement limitée pour la saison, avec plus de 23 000 porcs de moins qu'à la même période en 2025. Les poids ont en revanche progressé de façon plus substantielle, avec un gain de 510 grammes, mais restent encore largement en deçà des repères saisonniers. En Europe, la stabilité s'est généralisée dans le Nord du continent. Seule l'Espagne continue de progresser aux côtés de la France, mais dans une moindre mesure puisque la cotation de Mercolleida n'a gagné que 3 millièmes jeudi dernier.