Porcins

Ce jeudi 4 juin 2026, après 15 semaines de stabilité, le Marché du Porc Français enregistre une légère progression de 0,1 centime, portant le prix moyen à 1,434 €. En début de séance, face à des propositions reconduites au niveau du marché précédent, les vendeurs ont refusé de céder une partie de leurs premiers lots, amenant les acheteurs à revoir leur positionnement. Par la suite, les propositions d'enchères ont évolué dans une amplitude limitée et se sont majoritairement recentrées autour de la moyenne du jour. Quelques enchères se sont néanmoins positionnées jusqu'à 0,5 centime au-dessus de la moyenne. La position générale des acheteurs apparaît donc plus ouverte qu'au cours des dernières semaines, même si cette évolution ne se traduit pour l'instant que par une hausse très modérée du prix. Sur la zone UNIPORC, les volumes sont en progression en ce début de semaine. Les poids devraient de nouveau reculer nettement d'ici la fin de semaine, dans des proportions proches de 300 grammes. En Europe, la situation demeure contrastée entre le Nord et le Sud du continent. En Allemagne, les abatteurs décrivent un marché de la viande difficile et souhaitaient une baisse de prix afin de préserver leurs volumes d'abattage. Les producteurs ont toutefois estimé que les conditions de marché justifiaient le maintien du prix directeur. En Espagne, à l'inverse, la forte baisse des poids contribue à resserrer l'offre et devrait permettre de prolonger la légère hausse des prix. Dans les deux cas, la capacité du marché de la viande à se revaloriser demeure le principal facteur limitant.