Agenda

10

au

12

Octobre 2026

Le Nationale du Fromage au lait cru

Joué-Lès-Tours

Informations générales :

Le National du Fromage au lait cru est un évènement créé par l'association Aristaeus avec le soutien du Ministère de l'Agriculture, de l'Agro-Alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire.
La deuxième édition se déroulera les 10-11-12 octobre 2026, au CMA Formation 37 à Joué-lès-Tours.

Un programme où le fromage au lait cru est roi, pour le grand public, les professionnels et les apprenants pour soutenir la formation (concours culinaires, ateliers, tables rondes, journée pro...). L'association Aristaeus soutient et travaille à la valorisation des acteurs de ce secteur.
Le Championnat de France des fromages au lait cru, est un véritable ambassadeur des terroirs et des savoir-faire au lait cru. Les fromages au lait cru participent selon selon le règlement dans les familles de fabrication et les différents laits.
Des labels, sont également valorisés : "Fermier", “STG Lait de foin”, “Estive”, “Alpage”, "A.O.P./I.G.P.", mais aussi toutes catégories des laits, "chèvre", "vache", "brebis", "bufflonne", "mixtes" et une mise en avant "Jeune exploitation". En 2026, la catégorie "Tradition fromagère" a été ajoutée.

L'Association Aristaeus, un pilote pour l’événement en partenariat avec la Chambre des Métiers et de l'Artisanat Centre Val de Loire et la Fédération des Fromagers de France. Une association composée de membres en étroite relation avec les professions des produits laitiers, de la formation, de la restauration, de la presse...

Lien vers le site internet et les inscriptions : Le National du Fromage au lait cru

Comité de pilotage de l’événement et du championnat de France

Thierry Cartereau - Ancien fromager / Président Aristaeus
Vincent Philippe - Champion du Monde des fromagers / Commissaire du championnat de France
Romain Olivier - Affineur-fromager / Trésorier FFF / Président du Championnat de France
Gérard Petit - Meilleur Ouvrier de France fromager / Président d’honneur du Championnat de France
Rémy Giraud - Président Disciples Escoffier Centre Val de Loire / Marché de producteurs et cuisine des chefs
Benjamin Dechelle - Directeur CMA Formation / coordination site
Cyrille Bellanger - Trésorier Aristaeus / réception produits Championnat de France
Jérôme Crochet - Secrétaire Aristaeus / organisation, concours, presse, partenariat, jury
Bernard Coupez - Retraité groupe média / accueil personnalités et médias

Programmation :

Toute la programmation est a retrouvée sur ce lien internet : Le National du Fromage au lait cru