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Produire localement, vendre en circuits courts : un nouveau paradigme ?
Gil Kressmann, membre de l'Académie d'agriculture de France le 17/09/2020 à 06:55
Portrait of a handsome shop worker or farmer holding box with fresh tomatoes in the vegetable department in the supermarket
Vendre en circuits courts des produits alimentaires locaux est une idée séduisante. C’est même devenu un discours dominant pour évoquer la sauvegarde de notre agriculture et de notre souveraineté alimentaire !
Dans son article (accessible en téléchargement ci-dessous), Gil Kressmann pose beaucoup de questions dérangeantes : qu’est-ce qu’un produit local ? Est-il de qualité supérieure ? Circuits courts, de quoi parle-t-on ? Quelle valorisation pour les producteurs ? La vente en circuits courts a-t-elle un bilan écologique positif par rapport aux grands circuits intégrés ?
Il nous invite à la réflexion, souligne les contradictions et nous livre une première conclusion : « La résilience de notre système alimentaire sera d’autant plus forte que les sources d’approvisionnement et les circuits de distribution resteront diversifiés ».
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