Produire localement, vendre en circuits courts : un nouveau paradigme ?

Vendre en circuits courts des produits alimentaires locaux est une idée séduisante. C’est même devenu un discours dominant pour évoquer la sauvegarde de notre agriculture et de notre souveraineté alimentaire !

Dans son article (accessible en téléchargement ci-dessous), Gil Kressmann pose beaucoup de questions dérangeantes : qu’est-ce qu’un produit local ? Est-il de qualité supérieure ? Circuits courts, de quoi parle-t-on ? Quelle valorisation pour les producteurs ? La vente en circuits courts a-t-elle un bilan écologique positif par rapport aux grands circuits intégrés ?

Il nous invite à la réflexion, souligne les contradictions et nous livre une première conclusion : « La résilience de notre système alimentaire sera d’autant plus forte que les sources d’approvisionnement et les circuits de distribution resteront diversifiés ».