La Charolaise « Surmesure » sera bien au Salon de l’agriculture… mais en photo

Malgré l’absence de bovins au Salon de l’agriculture, les labels et organismes de sélection s’organisent pour porter hauts les couleurs des races bovines. Du côté du Charolais Label Rouge, un shooting photo organisé en amont de l’événement permettra à la vente bouchère d’avoir lieu.

« Tu peux lui faire avancer son arrière gauche ? Voilà. Elle est parfaite ! », lance Marjorie Marty, directrice de Charolais Label Rouge. Devant son appareil photo : « Surmesure ». À défaut des projecteurs du ring du Salon de l’agriculture, la vache bouchère prend la pose devant la stabulation du Gaec Micaud. L’objectif : avoir des clichés pour représenter le Charolais Label Rouge à Paris. « Quand on a su qu’il n’y aurait pas de vaches au Salon, on s’est tout de suite dit qu’il fallait organiser quelque chose en parallèle ».

La finition de bêtes bouchères est un travail au long cours. Depuis le 15 octobre – date d’inscription par le Label – 2 vaches et 4 génisses sont à l’engraissement pour offrir aux bouchers partenaires le meilleur de la race charolaise. « Les animaux étaient en cours de préparation, ça n’aurait pas eu de sens d’annuler », insiste Marjorie. La vente bouchère, prévue le 26 février au Parc Exposition de Paris, aura donc bien lieu… mais avec des vaches en photo !

Sur le stand de la région Bourgogne-Franche-Comté, acheteurs et éleveurs recevront leurs plaques respectives, et pourront échanger sur la conformation des animaux. « Cela n’a pas le même cachet », commente Benoît Micaud, éleveur sur le Gaec, « mais c’est peut-être plus raisonnable au regard du contexte sanitaire et politique ». D’autant qu’en Charolais Label Rouge, les ventes bouchères se font de gré à gré, à un tarif convenu en amont de la préparation de l’animal. Autrement dit : pas de suspense.

En parallèle, les éleveurs s’engagent à représenter le Charolais Label Rouge auprès des acheteurs. « Nous serons présents en boutique pour accompagner le produit, et rencontrer les consommateurs », détaille Benoît. « Souvent, c’est une démarche qui rebooste les éleveurs. Ils n’ont pas l’habitude de recevoir les compliments des clients ! » complète Marjorie.

« Elle a un potentiel de croissance exceptionnel »

Et cette année, ils ne devraient pas être déçus. Surmesure porte bien son nom. « C’est une bête qui a un sacré potentiel de croissance », admire Laurence, la tante de Benoît, également membre du Gaec. « Elle a une très belle ligne de dos, bien remplie… Un bel aloyau, une finesse de peau remarquable… », complète le neveu. Les superlatifs ne manquent pas pour qualifier l’élégance rustique de l’animal, qui avoisine déjà les 1 250 kg. La vache a encore de la marge : « Les animaux sont présentés au Salon dans l’objectif d’être sur les étals pour Pâques. Elle a encore un petit mois devant elle ». Sans parler de son Pedigree : « c’est une petite fille de grands champions », lance Laurence. Ses grands-parents, Héraclès et Vauban se sont tous deux illustrés à Paris.

Une maison habituée aux podiums

Car la famille Micaud est une habituée du Concours Général Agricole. Sur les 30 dernières années, pas moins de 10 titres de Grands Champions ont été reçus par l’exploitation. Député, en 1992, a ouvert la marche. Après une pause d’une décennie, Souveraine a pris la relève en 2006, suivie par Savante en 2007 avant de faire son come back sur le ring en 2009. La bien nommée Bienfaite a pris sa suite en 2012. En 2015, Grenadier s’est illustré, avant Ibramic qui persiste et signe avec un titre en 2018 et 2019. Après une pause de quelques années, plus ou moins contrainte par le covid, le Gaec Micaud est revenu en force avec Première en 2024, et une dernière vache en 2025 : Pétale. Inutile de préciser que les éleveurs aiment les concours.