Le prix des produits laitiers vendus en magasins se stabilisent enfin

Le Cniel publie sa conjoncture laitière de septembre. Tandis que les prix des produits laitiers de grande consommation se stabilisent après une période de très forte hausse, ceux des produits industriels reculent légèrement.

Dans le courant de l’été, la production des grands bassins laitiers a légèrement augmenté, nous apprend Benoit Rouyer, économiste du Cniel, dans sa dernière note de conjoncture. + 0,7 % aux Etats-Unis et + 0,8 % dans l’Union européenne. Seule la Nouvelle-Zélande connaît un léger fléchissement et annonce – 0,4 %.

En France, la tendance est inverse de celle de l’Europe : sur les huit premiers mois de l’année, la production laitière recule de 2,4 %, d’après France Agrimer.

L’expert détaille : « Le prix unitaire des charges diminue. L’institut de l’élevage révèle que l’indice Ipampa baisse de 3 % par rapport à juillet 2022. Un infléchissement de la courbe qui intervient après une très forte augmentation (18 %) sur les deux dernières années. Les postes les plus concernés sont les aliments achetés, les engrais, l’énergie et les lubrifiants. »

Baisse des prix des produits laitiers industriels

Les prix des produits laitiers industriels ont baissé dans le courant du mois d’août. Début septembre, ils atteignaient un peu plus de 4 500 € /t pour le beurre et 2 200 €/t pour le lait écrémé.

Le prix du lait standard était de 431 €/1000 l en juin 2023, selon l’enquête mensuelle de France Agrimer. Cela représente 6 € de plus qu’en juin 2022, soit une hausse relative de 1 %.

L’inflation des prix des produits alimentaires concerne aussi les produits laitiers. + 19 % pour les yaourts, + 21 % pour le lait liquide, + 17 % pour les fromages et le beurre sur une année. Le Cniel note cependant qu’un infléchissement serait en train de se dessiner.

« Les évolutions de prix sont actuellement contrastées selon les familles de produits laitiers, commente le Cniel. Les prix des produits industriels sont en baisse, tandis que les prix des produits de grande consommation se stabilisent, à des niveaux jamais atteints. »