Cas de botulisme en Indre-et-Loire : ouverture d’une information judiciaire

Une information judiciaire a été ouverte après l'hospitalisation en septembre pour une suspicion de botulisme de cinq personnes ayant mangé des conserves de pesto à l'ail des ours en Indre-et-Loire et dont l'état reste "préoccupant", a annoncé mardi le parquet de Tours.

« L’enquête ouverte par le parquet de Tours suite à une suspicion de cas de
botulisme alimentaire lié à la consommation de pesto à l’ail des ours
artisanal a été clôturée pour permettre la saisine d’un juge d’instruction et
l’ouverture d’une information judiciaire », a indiqué la procureure de la
République de Tours Catherine Sorita-Minard dans un communiqué.

L’état de santé des cinq victimes, « toujours hospitalisées », reste « préoccupant », selon la même source, qui précise ne pas avoir connaissance
« d’autres cas d’intoxication ».

Mi-septembre, des analyses publiées par le ministère de la Santé avaient
confirmé la présence de la bactérie du botulisme dans le pesto à l’ail des
ours de la marque « O Ptits Oignons » consommé par cinq personnes en
Indre-et-Loire.

Les autorités avaient alors indiqué que deux couples s’étaient présentés
aux urgences le 7 septembre, suivis le lendemain d’une cinquième personne,
tous âgés d’une trentaine d’années, après avoir participé à un même « repas
d’anniversaire » en Indre-et-Loire.

Le parquet de Tours a précisé mardi avoir retenu les infractions de
« blessures involontaires avec incapacité totale de travail supérieure à trois
mois par violation manifestement délibérée d’une obligation de sécurité ou de prudence, et blessures involontaires par personne morale avec incapacité
totale de travail supérieure à trois mois par violation manifestement
délibérée d’une obligation ou de prudence ».

Dans le cadre de l’enquête préliminaire, le fabricant des conserves avait
été entendu et des expertises judiciaires ordonnées, notamment sur le matériel utilisé et les pots de pesto récupérés.

Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5
à 10 % des cas, provoquée par une toxine très puissante produite par une
bactérie qui se développe dans les aliments mal conservés, faute de
stérilisation suffisante.

En septembre 2023, seize clients, dont une femme qui en est décédée, ont
été identifiés comme « cas suspects de botulisme » après avoir mangé des
sardines en conserve de fabrication artisanale dans un restaurant touristique
du centre de Bordeaux.